Alfredo au Homard, Crabe et Saumon
Instructions :
- Cuire les pâtes :
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.
- Cuire le saumon :
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Assaisonnez les morceaux de saumon avec du sel et du poivre.
- Faites cuire le saumon pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à point. Retirez-le de la poêle et réservez.
- Préparer la sauce Alfredo :
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites fondre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Versez le bouillon de poisson ou le vin blanc, puis laissez mijoter pendant 2 minutes pour réduire légèrement.
- Incorporez la crème épaisse et laissez mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes, en remuant fréquemment.
- Ajouter le parmesan :
- Retirez la poêle du feu et ajoutez le parmesan râpé en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit onctueuse.
- Assembler le plat :
- Ajoutez les morceaux de saumon, le homard et la chair de crabe dans la sauce Alfredo, en les mélangeant délicatement pour éviter de les casser.
- Incorporez les pâtes cuites dans la poêle. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’éclaircir.
- Servir :
- Répartissez les pâtes dans des assiettes, garnissez de persil frais et de parmesan supplémentaire si désiré. Servez immédiatement.
Conclusion :
Cet Alfredo au Homard, Crabe et Saumon est une véritable expérience culinaire, parfaite pour impressionner vos invités ou pour vous offrir un moment de plaisir gourmet. La combinaison des fruits de mer succulents et de la sauce Alfredo riche et crémeuse en fait un plat mémorable à savourer lentement. Bon appétit !
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